Kött

Kött, Recept

Sabzi qormeh 

Ingredienser: 8-10 personer 1 kg lammkött med ben 1 påse Sabzi qormeh färdigmixade kryddor 2 förpackningar kidneybönor 4 st torkade citroner 2 tsk gurkmeja 1 tsk chiliflakes 1 st gul lök 1 liter vatten 2 msk olja Salt och peppar efter eget önskemål Gör så här: Hacka löken och fräs den i oljan. Tillsätt lammköttet […]

Kött, Recept

Quesadilla på rester

Beklagar den långa frånvaron. Har haft fullt upp på jobbet och saker och ting har omprioriterats. Bjöd på en större tacobjudning i fredags vilket gjorde att jag fick en hel del ingredienser som rester. Istället för att äta taco igen valde jag att göra quesadillas av detta och det blev väldigt uppskattat. Perfekt mat till […]

Kött, Recept, Soppa

Köttsoppa

Ingredienser 500 g högrev utan ben 1 morot 2 potatisar ½ purjolök 1 knippe bladspenat 1 knippe färsk koriander 2st tomater 1 grönsaksbuljong 1 grön chili Olja Salt Peppar Gör så här: Skiva köttet i småbitar (ca 2 cm) och skär till alla grönsaker så som att tärna potatisen, moroten m.m. Stek köttet i lite […]

Kött, Recept

Dolmar med rostad lök, saffran och berberis

Ingredienser: 500 gram köttfärs2 dl grötris1 gul lök1 msk tomatpuré2 tsk paprikapulver1 tsk svartpeppar1 tsk salt2 msk olja2 vitlöksklyftor1 knippe färsk koriander eller persilja1 knippe mynta1 msk granatäpplesåsInlagda vindruvsblad Gör så här: Hacka lök, vitlök och stek de i olja i en stekpanna. Häll i köttfärsen och stek den tillsammans med löken. Låt köttet stekas […]

Afghanskt, Kött, Recept

Mantu/afghanska dumpling

Ingredienser: Köttfärs: 500 g köttfärs3 st gul lök2 tsk garam masala1 tsk svartpeppar1 tsk salt1 msk olja300 g färdig dumplingsdeg (10cm x 10cm) Kikärtshalvor: 2 dl kikärtshalvor1 gul lök2 msk tomatpuré2 msk olja1 grön chiliSalt och peppar4 dl vatten Garnering: 1 liter naturell yoghurt2 st vitlöksklyftor1 tsk torkad myntaKoriander och chiliflakes Gör så här: Köttfärs: […]

Kött, Recept

Högrevsgryta i gjutjärn med höstiga grönsaker

Ingredienser: 1 kg högrev med ben1 gul lök2 potatisar2 tomater (lagom stora)3 st vitlöksklyftor100 gram vitkål2 st morötter1 tsk svartpeppar2 tsk salt1 msk rosmarin100 gram smör Gör så här: Tvätta och skär till alla grönsaker i mindre bitar. Skär till köttbitarna om man önskar, annars går det bra att använda hela högreven så som den […]

Kött, Recept

Köttfärspaj med ädelost

Ingredienser: Köttfärsfyllning300 g köttfärs200 g bladspenat1 st gul lök1 tsk sambal oelek1 msk torkad oregano3 msk tomatpuré2 dl riven ost1 st vitlöksklyfta Äggstanning3 st ägg3 dl mjölksalt och peppar Pajskal125 g smör3 dl vetemjöl1 msk vatten Garnering:Ädelost Gör så här: Blanda ihop ingredienserna till degen i en bunke och blanda snabbt ihop till en deg. […]

Kött, Recept

Turkisk börek

Ingredienser: 1 paket börekdeg500 gram köttfärs1 msk oregano1 tsk salt1 tsk svartpeppar1 st gul lök2 dl riven ost4 dl naturel Yoghurt2 dl olja2 st ägg Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Hacka löken och stek den i en panna. Häll över köttfärsen tillsammans med alla kryddor och fräs köttfärsen till den blir väl […]

Kött, Recept

Börek med ädelost

Ingredienser: 1 paket filodeg400 gram köttfärs1 st gul lök1 tsk salt2 dl Youghurt1 tsk svartpeppar1 msk tomatpuré140 gram ädelostOlja till pensling Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Hacka lök och fräs den i lite olja tillsammans med köttfärs, tomatpuré och kryddorna. Låt köttfärsen torka ut all vätska och låt den sedan svalna. Blanda […]