Kategorier
Afghanskt Frukost Recept

Kaymak på två sätt

Kaymak på grädde

Ingredienser:
5 dl grädde

Gör så här:
Koka grädde på låg värme i ca 1 timme och rör om då och då. Låt detta svalna i kylen eller så går det lika bra att äta varm om man föredrar detta.

Kaymak på färsk mjölk:

Ingredienser:
2 liter färskt mjölk (helst så färskt som möjligt från mjölkbonden)

Gör så här:
Koka mjölken så att den pastöriseras (ca 75 grader). Ställ av mjölken så att den svalnar till och använd en sked för att samla upp kaymaken från mjölken.

Kaymak är typiskt frukostpålägg i Asien och mellanöstern. Färskt äts den med honung och nygräddat bröd.

Kategorier
Frukost Recept

Hemmagjord färskost/ricotta

Ingredienser:

4 liter mjölk
1 tsk salt
1 msk löpe

Gör så här:

Koka mjölken till 80 grader och låt den svalna lite (fingervarmt). Tillsätt salt och löpe och rör om ordentligt (helst med en handvisp) och lägg en handduk på locket. Efter en halvtimme ha mjölken skärt sig och kan silas i en ren handduk och låter den hänga och droppa ur sig hela vätskan. Forma osten efter eget önskemål eller krydda med örter eller kryddor efter smak. Själv valde jag nötter och russin som garnering.

Kategorier
Frukost Recept

Hemmagjord granola

Ingredienser:

  • 1 dl naturella nötter t ex hasselnötter och sötmandel
  • 4 dl havregryn
  • 1 dl torkad aprikos
  • 1 dl riven kokos
  • 1/2 dl honung
  • 1 msk malen kanel
  • 1/2 dl torkade tranbär
  • 1/2 dl russin gärna hälften gula
  • 1/2 dl naturella pumpakärnor
  • 1/2 dl hela linfrön

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°C. Hacka nötterna grovt. Blanda havregryn, kokos och nötter i en bunke.

Rör ihop honung och kanel i en skål. Ringla över havregrynsblandningen och blanda väl.

Fördela detta på en bakpappersklädd plåt. Tillaga mitt i ugnen 15–20 minuter. Ta ut plåten och rör om efter halva tiden. Låt svalna. Rör ner tranbär, russin, pumpakärnor, torkad aprikos och linfrön. Förvara i en burk med tättslutande lock.