𝓀𝒽𝒶𝓉𝒾.𝓈𝑒

Ingredienser:

• 3 dl kikärtsmjöl
• 2 dl socker
• ½ dl mandlar
• ½ dl valnötter
• 1 tsk mald kardemumma
• 100 gram smör
• ½ liter kokt vatten

Gör så här:

Häll 50 gram smör i en kastrull och häll i kikärtsmjöl. Rör om hela tiden så att mjölet inte bränns vid utan får en gyllenbrun färg. När den fått den bruna färgen som man önskar; häller du därefter i sockret. Rör hela tiden om och när sockret blandats väl med kikärtsmjölet häller du i kokt vatten. Rör om hela tiden och sänk temperaturen så att det blir till en smet. Låt detta sjuda under låg temperatur och häll därefter i mandlar och valnötter. Häll även i kardemumman och rör om så att det blandas väl. Stoppa in resterande smör i smeten och strö över lite kardemumma på toppen. Låt detta stå på plattan på låg temperatur med locket på och efter ca 5 minuter är rätten klar.

Ingredienser:

• 1.5 liter mjölk
• 3 dl grädde
• 1 dl majsstärkelse
• 2 dl socker
• 1 tsk vaniljsocker
• Smaksättning:
• 1 tsk krossade kardemummakärnor
• Garnering:
• Körsbärsås

Gör så här:

Ta ½ liter i en skål som vi använder till att blanda ihop med majsstärkelsen. Se till att den inte klumpas och vispa majsstärkelsen hastigt i kall mjölk.

Värm mjölk och grädde på en platta och tillsätt krossade kardemummakärnor och socker. När mjölken börjar närma sig kokning tillsätter vi majsstärkelseblandningen och rör om. Vi tillsätter vaniljsocker och ev. en nypa salt för att höja smaken. Rör tills blandningen tjocknar till en pudding på låg temperatur. Häll upp i en stor glasskål och låt den svalna i rumstemperatur och garnera med körsbärsås.

Ingredienser:

• 1 pkt fryst smördeg
• 1 dl socker
• 50 g suckat
• 1 tsk malen kardemumma
• 75 g smör
• ½ dl russin
• 1 ägg till pensling
• Florsocker till toppning

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Ta ut smördeg från frysen och låt den tina i minst tre timmar. Börjar med fyllningen genom att blanda till smör och socker. Tillsätt russin, kardemumma och suckat och rör om.

Ta ut smördegen från paketet och skär till alla fyra kanter in mot mitten och placera fyllningen i mitten. Forma till en stjärna genom att dra ihop de skurna kanterna in i mitten och pressa ihop så att kanterna inte lossnar vid gräddning. Pensla med ägg och grädda mitt i ugnen i ungefär 10 -12 minuter och toppa med florsocker.