Bröd

Bröd, Recept

Vörtbröd med valnötter

Ingredienser: 25 g jäst för söta degar25 g smör (rumstempererat)3 dl vatten1 påse vörtmix½ dl sirap4 dl rågsikt5 dl vetemjöl1 ½ dl valnötter Till penslingen:½ dl vatten1 msk sirap Gör så här: Smula sönder jästen i en degblandare. Häll på vattnet och blanda så att jästen löses upp. Tillsätt rågsikt, vetemjöl, vörtmix, sirap, smör och […]

Bröd, Recept

Fattiga riddare toppat med hasselnötter

Ingredienser: 2 st ägg4 dl mjölk1 tsk vaniljsocker1 nypa salt6 skivor vitt bröd½ dl hackade hasselnötterSmör till stekning Gör så här: Knäck äggen och tillsätt mjölk, vaniljsocker och salt. Vispa detta ordentligt. Värm en stekpanna med lite smör och påbörja därefter att doppa brödskivorna i smeten och stek detta i stekpannan i ca 2 minuter […]

Bröd, Recept

Focaccia

Ingredienser Deg 2 msk olivolja9 dl vetemjöl4 dl vatten1 st bakplåtspapper2 msk olivolja2 tsk salt25 gram färsk jäst Fyllning 125 gram körsbärstomater235 gram oliver2 msk vatten1 msk flingsalt Gör så här: Sätt ugnen på 225°. Deg: Lägg olivolja, mjöl, salt och smulad jäst i en bunke. Värm vattnet till 37° och rör ner i mjölblandningen. […]

Bröd, Recept

Scones med hasselnötter

Ingredienser: 4 dl vetemjöl2 tsk bakpulver2 krm salt50 g smör2 dl filmjölk½ hackade hasselnötter Gör så här: Sätt ugnen på 250°C. Blanda vetemjöl, bakpulver och hackade hasselnötter och salt i en bunke. Blanda i smör i mjölblandningen. Tillsätt filmjölk och rör snabbt ihop till en kladdig deg. Klicka ut 2 kakor och platta ut de […]

Afghanskt, Bröd, Recept

Afghanskt naanbröd

4 stIngredienser:50 gram jäst1 msk salt2 dl naturell yoghurt½ dl olja3 dl vatten13 dl vetemjöl Gör så här:Lös upp jästen i lite vatten. Är det färsk jäst skall vattnet ha ca 37 grader. Har du torrjäst så skall temperaturen på vattnet vara ca 40–45 grader. Häll salt, olja och naturell yoghurt till bunken med jästen […]

Bröd, Recept, Vegetariskt

Smördegspiroger

Ingredienser:10 st smördegsplattor400 gram fetaost1 knippe färsk basilika1 dl soltorkade tomater2 msk olivolja1 msk sesamfrö1 msk nigellafrön1 ägg till pensling Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Ta ut smördegsplattorna från frysen och låt de tina. Ta en skål och smula ner fetaost och hacka basilika och soltorkade tomater. Tillsätt olivolja och blanda med […]

Afghanskt, Bröd, Dessert, Recept

Patira – Mastigt och sött bröd

Patira är ett bröd som har lång historia i Afghanistan. Det är ett lyxigt bröd som man ofta ger bort som present till vänner och bekanta vid besök. En anhörig från landsbygden som besökte släkten i storstan brukade alltid ha med sig Patira-bröd som var bakat i gheee/skirat smör och med mycket socker. Fördelen med […]

Bröd

Nattjästa frallor

Antal: 8-10 Stycken Ingredienser25g Färsk Jäst5dl Kallt vatten2 msk olivolja (annan olja fungerar också)1 msk Honung1 tsk Flingsalt9 dl vetemjöl (samt lite till utbakning) Gör så här:Rör ihop alla ingredienser till en klibbig deg i en skål där degen får plats att jäsa. Den ska vara som en tjock gröt i konsistensen. Arbeta med en […]

Bröd, Recept

Scones à la hjärtans dag

Imorgon är det alla hjärtans dag och då kan man passa på att överraska familjen med en god frukost i form av scones formade som hjärtan. Jag serverade detta med hemmagjord kvittenmarmelad. 4 st Ingredienser4 dl vetemjöl2 tsk bakpulver1 gram salt50 gram smör2 ½ dl filmjölk1 msk socker½ dl tranbär½ dl hackade hasselnötter Gör så […]

Afghanskt, Bröd, Recept

Afghansk Parata

Afghansk parata är vanligt förekommande frukost på landsbygden där männen jobbar ute på fält och behöver något mastigt och mättande innan jobbet. Där steker man paratan i olja från kärnad komjölk. Detta serveras ofta med grönt te eller chai-latte. 6 personer Ingredienser:6 dl vetemjöl25 gram jäst1 tsk salt4 dl vattenOlja till stekningStrösockerHonung Gör så här: […]