Kategori: Soppa

Kategorier
Kött Recept Soppa

Köttsoppa

Ingredienser

  • 500 g högrev utan ben
  • 1 morot
  • 2 potatisar
  • Âœ purjolök
  • 1 knippe bladspenat
  • 1 knippe fĂ€rsk koriander
  • 2st tomater
  • 1 grönsaksbuljong
  • 1 grön chili
  • Olja
  • Salt
  • Peppar

Gör sÄ hÀr:

Skiva köttet i smÄbitar (ca 2 cm) och skÀr till alla grönsaker sÄ som att tÀrna potatisen, moroten m.m.

Stek köttet i lite olja. TillsĂ€tt purjolök och rör om tills löken blir mjukare i konsistensen. TillsĂ€tt alla hackade grönsaker. TillsĂ€tt Ă€ven buljong, chili och salt och peppar efter behov. TillsĂ€tt 1 Âœ liter vatten och lĂ„t detta koka upp i ca 30 minuter. Vill du fĂ„ det klart snabbare kan man anvĂ€nda sig av tryckkokare. DĂ„ Ă€r det halva tillagningstiden som gĂ€ller.

Kategorier
Kyckling Recept Soppa

Kycklingsoppa med Àggnudlar

4 portioner

Ingredienser:
Buljong:
œ dl olja
1 gul lök
2 smÄ morötter
2 msk curry
2 lagerblad
2 liter vatten
4 buljongtÀrningar (grönsaks- eller kyckling)

Marinad till kycklingen
œ tsk salt
Vitpeppar
œ tsk soja
2 vitlöksklyftor
Olja
1 paprika (valfri fÀrg)

2 kycklingfiléer eller motsvarande kycklingkött
Äggnudlar/snabbmakaroner gĂ„r ocksĂ„ bra
5 dl vatten

Gör sÄ hÀr:

Hacka löken och skala och tÀrna morötterna. FrÀs löken och morötterna i olja. TillsÀtt curry och hÀll sedan över 2 liter vatten. LÀgg i lagerbladen och buljongtÀrningarna. LÄt storm koka utan lock i 15 minuter. Gör marinaden till kycklingen, hacka eller riv vitlöksklyftorna. SkÀr kycklingen i bitar. LÀgg kycklingbitarna i marinaden. NÀr du storm kokat soppan i 15 minuter hÀll över 5 dl kallt vatten. Strimla paprikan. FÀrs snabbt kycklingen och paprikan och okokta nudlar. LÀgg allt i buljongen och koka svagt tills nudlarna Àr klara. Servera soppan med lime och en klick crÚmefraiche.

Kategorier
Recept Soppa Vegetariskt

Linssoppa

6 portioner

Ingredienser:

1 dl gröna linser
1 dl röda linser
1 potatis
1 morot
1 liten majrova
1 gul lök
1 liten bit selleri
1 knippe fÀrsk koriander eller torkat oregano (1 msk)
1 tsk curry
1 buljongtÀrning (kyckling eller grönsak)
1 burk krossade tomater
Salt och peppar
1 liter vatten
25 gram smör

Gör sÄ hÀr:

Hacka löken och stek detta i smör i en gryta. Hacka alla grönsaker och hÀll detta tillsammans med linserna i grytan. Tillaga och rör detta under fem minuter. TillsÀtt dÀrefter krossade tomater och koriander, curry och buljongtÀrningen. HÀll i ca en liter vatten och sÀtt dÀrefter locket pÄ grytan sÄ det fÄr puttra under ca 10 minuter.

Salta och peppra efter egen smak. Soppan serveras med bröd eller piroger. Jag serverade detta med kycklingpiroger.