Soppa – 𝓀𝒽𝒶𝓉𝒾.𝓈𝑒

4 portioner

Ingredienser:
Buljong:
½ dl olja
1 gul lök
2 små morötter
2 msk curry
2 lagerblad
2 liter vatten
4 buljongtärningar (grönsaks- eller kyckling)

Marinad till kycklingen
½ tsk salt
Vitpeppar
½ tsk soja
2 vitlöksklyftor
Olja
1 paprika (valfri färg)

2 kycklingfiléer eller motsvarande kycklingkött
Äggnudlar/snabbmakaroner går också bra
5 dl vatten

Gör så här:

Hacka löken och skala och tärna morötterna. Fräs löken och morötterna i olja. Tillsätt curry och häll sedan över 2 liter vatten. Lägg i lagerbladen och buljongtärningarna. Låt storm koka utan lock i 15 minuter. Gör marinaden till kycklingen, hacka eller riv vitlöksklyftorna. Skär kycklingen i bitar. Lägg kycklingbitarna i marinaden. När du storm kokat soppan i 15 minuter häll över 5 dl kallt vatten. Strimla paprikan. Färs snabbt kycklingen och paprikan och okokta nudlar. Lägg allt i buljongen och koka svagt tills nudlarna är klara. Servera soppan med lime och en klick crèmefraiche.

6 portioner

Ingredienser:

1 dl gröna linser
1 dl röda linser
1 potatis
1 morot
1 liten majrova
1 gul lök
1 liten bit selleri
1 knippe färsk koriander eller torkat oregano (1 msk)
1 tsk curry
1 buljongtärning (kyckling eller grönsak)
1 burk krossade tomater
Salt och peppar
1 liter vatten
25 gram smör

Gör så här:

Hacka löken och stek detta i smör i en gryta. Hacka alla grönsaker och häll detta tillsammans med linserna i grytan. Tillaga och rör detta under fem minuter. Tillsätt därefter krossade tomater och koriander, curry och buljongtärningen. Häll i ca en liter vatten och sätt därefter locket på grytan så det får puttra under ca 10 minuter.

Salta och peppra efter egen smak. Soppan serveras med bröd eller piroger. Jag serverade detta med kycklingpiroger.