Kategori: Fisk

6-8 portioner

Ingredienser:

1 st. färsk laxsida (ca 1,5 kg)
150 gram philadelphiaost
2 st. gröna chili
1 tsk havssalt
1 st. citron
2 msk olivolja
2 st. sötpotatis
Salt och peppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader. Skölj av laxsidan och lägg den i en djup plåt. Torka laxsidan med lite papper. Blanda philadelphiaost med lite peppar, citronsaft och salt. Bre ut den på laxsidan. Skär till lite citronskivor och chili. Garnera laxsidan med både citronskivor och chili.

Skala och skiva sötpotatis till önskad storlek och placera runt om laxsidan. Strö över både havssalt, peppar och lite olivolja över. Placera mitt i ugnen i ungefär 20 – 25 minuter.

6 personer

Ingredienser:
1 kg färsk torskrygg
2 ägg
2 dl ströbröd
2 tsk svartpeppar
2 tsk salt
Smör till stekning

Dillsås:
2 dl gräddfil
1/2 citron
1/2 tsk salt
En knippe färsk dill

Gör så här:

Skär upp fisken till portionsbitar. Knäck äggen i en djup skål och rör om så att äggvitan blandas ordentligt med gulan. Häll upp ströbröd i en annan skål och häll i salt och peppar. Blanda de torra ingredienserna.  Ta torskbiten och doppa den i äggsmeten och lägg den därefter i skålen med ströbröd. Ha stekpannan på medeltemperatur med smör och stek fisken varsamt på båda sidorna. Ca 3-4 minuter på varje sida beroende på tjockleken på fiskbiten. Använd gärna rikligt med smör vid stekning för saftigare fisk. Vill man kan man steka 1/2 dl pumpakärnor i smöret för att få till lite knaprighet till fisken. Själv tycker jag att det höjer smaken lite extra när pumpakärnor steks i smör.

För att få till dillsåsen är det bara till att blanda ihop alla ingredienserna och rör om.

4 personer

Ingredienser:
5 potatisar
1 gul lök
1 burk tonfisk i vatten
1 msk potatismjöl
2 tsk salt
2 tsk vitpeppar
1 tsk svartpeppar
2 ägg
Smör för stekning av plättar

Gör så här:
Skala och riv potatis och gul lök på ett rivjärn på den grövsta nivån. Öppna konserven med tonfisk och häll av all vätska. Häll i den rivna potatisen och löken. Häll i alla torra ingredienser tillsammans med två ägg. Blanda ordentligt.

Stek plättarna och forma som du önskar.

Detta är en enkel och snabb måltid som inte är avancerad. Serveras gärna med en sallad.

PS. Har ni tänkt på vad det är för datum idag? Dagens datum är lite speciellt, i alla fall för oss som skriver datumet som vi gör här i Sverige. Det är nämligen 2020-02-02 och det är ett palindromdatum, det blir alltså likadant både fram och baklänges. DS.

6 Portioner

Ingredienser

900g färsk lax
2 potatisar
1 palsternacka
4 brysselkål
1 tomat
1 citron
½ dl crème fraiche
½ tsk svartpeppar
½ tsk salt
2 msk olivolja

Gör såhär:

Värm ugnen till 200°. Lägg laxen på en plåt, bred sedan på crème fraiche. Skär upp palsternacka, potatis, tomtat och brysselkål och laxsidan. Häll olja, citron, salt och peppar över plåten. Ställ plåten mitt i ugnen i cirka 15-20 minuter.

Servera med bulgur eller potatis samt grönsaker i egen smak.  

Enkel rätt som tillagas på under 30 minuter. Perfekt att laga efter en sen arbetsdag. Uppskattas av barnen och likaså de vuxna.