Kategori: Marmelad

Ingredienser:

• 1,5 kg rabarber
• 5 dl syltsocker
• 200 gram frysta eller färska hallon
• 1 tsk kardemumma

Gör så här:

Tvätta och skala yttre skalet på rabarberstjälkarna och hacka i mindre bitar. Lägg dessa i en större kastrull och tillsätt sockret. Rör om på medel varm platta till sockret har smält. Fånga upp skummet som rabarbern generar i kastrullen och kasta bort detta. Tillsätt hallon och kardemumma. Låt det puttra i ytterligare 10–15 minuter. Rör om då och då.

Tvätta glasburkar under varmt vatten så blir hållbarheten längre. Häll upp sylten i glasburkarna och slut locken ordentligt.

Ingredienser:

500 g gröna tomater
1 lime
4 dl syltsocker
1 tsk kardemumma
1 limeskal

Gör så här:

Skölj tomater och skär dem i tärningar. Lägg de i en gryta med tjockt botten. Koka tomaterna på medelvärme i ca 15 minuter. Skölj lime och riv skalet och häll i grytan. Tillsätt syltsocker, kardemumma och rör om. Låt det koka ytterligare på låg värme i ca 5 minuter. Förvärm burkarna genom att placera dem i ugn till 100 grader. Häll upp på syltburkar och ställ burkarna upp och ner för att svalna. Förvara svalt och mörkt för längre hållbarhet.

Ingredienser:

1 ½ kg plommon
500 g socker
50 g skivad färsk ingefära
Saft från två citroner

Gör så här:

Skölj plommon och ta bort alla stjälkar som vi inte vill ha med i marmeladen.  Lägg de skölja plommonen i en gryta som har tjock botten och koka dessa under lock på svag värme i ca 30 minuter. Mosa plommonen lite mot kanten av grytan och fiska upp kärnorna. Häll i socker och citronsaft och koka sakta utan lock i ca 55 minuter. Skumma väl och gör marmeladprovet för att se om den flyter ihop på ett kallt fat.

Häll upp marmeladen i rena och varma burkar. Ett tips är att förvärma burkarna i ugnen till 100 grader innan marmeladen hälls i.

Förvara marmeladen svalt och mörkt för längre hållbarhet.