Ingredienser:
300 g VegMe köttfÀrs
2 dl gröna linser
3 dl basmati ris
1 msk tomatpuré
1 tsk gurkmeja
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
œ dl russin
1 dl rostad lök
2 st smÄ gula lökar
Olja till stekning
Gör sÄ hÀr:
Skölj av bÄde ris och gröna linser och lÄt de ligga i blöt ett tag. Ta fram en stekpanna och en kastrull. HÀll 1 msk olja i kastrullen och hÀll i rostad lök. Stek en rostade löken under orning och tillsÀtt dÀrefter gröna linser. TillsÀtt vatten (ca 3 dl) och lÄt linserna koka tills de mjuknar.
Hacka en lök och frĂ€s den i lite olja i en stekpanna. TillsĂ€tt VegMe köttfĂ€rs och rör om under stekningen. TillsĂ€tt œ tsk gurkmeja och œ tsk salt och svartpeppar. TillsĂ€tt slutligen Ă€ven 1msk tomatpurĂ©. Rör om detta i stekpannan och sĂ€nk vĂ€rmen pĂ„ plattan. Tillagningen skall ske i ca 5 minuter. Ta bort det frĂ„n plattan nĂ€r köttet Ă€r fĂ€rdiglagad.
Kok ca 1 liter vatten med œ tsk salt. NĂ€r vattnet kokat tillsĂ€tter du basmatiris. LĂ„t riset koka tills riset Ă€r mjukt men har Ă€ndĂ„ en hĂ„rd kĂ€rna. HĂ€ll över riset i ett durkslag sĂ„ att allt vatten rinner av. HĂ€ll tillbaka riset i samma kastrull och hĂ€ll dĂ€refter över linserna tillsammans med kvarvarande vĂ€tska till riset. Samla ihop riset i mitten av kastrullen och ringla över lite olja över riset. LĂ€gg en kökshandduk eller aluminiumfolie över locket och tillslut kastrullen. LĂ„t riset fĂ„ vila pĂ„ spisplattan pĂ„ lĂ„g vĂ€rme i ca 10 minuter.
Stek lite gul lök med olja sÄ löken fÄr en gyllenbrun fÀrg. Sila upp löken sÄ att oljan rinner av löken. Slutligen lÀgger du lite russin i samma olja och vÀnd dem snabbt i oljan innan de plockas upp. Var försiktigt sÄ att du inte brÀnner russinen dÄ de blir för hÄrda och ej Àtbara.
Servera och garnera riset och köttet efter eget önskemÄl. Jag brukar placera riset mitt pÄ ett stort fat och placerar fÀrsen/linserna runt riset och garnerar med den stekta löken pÄ toppen.