Vegetariskt

Pasta, Recept, Vegetariskt

Turkisk manti med kidneybönor

Ingredienser: 1 förpackning manti (500 gram) 1 burk kidneybönor 1 st lök 2 msk tomatpurré 2 dl Naturell Yoghurt 1 msk torkad mynta (eller färsk) Salt och peppar 2-3 mtsk olja Gör så här: Koka vatten i en kastrull och tillsätt salt. Häll i manti i vattnet när vattnet väl börjar koka upp ordentligt. Låt […]

Afghanskt, Recept, Vegetariskt

Potatis pakawra

Ingredienser: 4 st potatis 2 dl kikärtsmjöl 2 tsk malen koriander 2 tsk salt 1 tsk svartpeppar 1 tsk paprikapulver 1 knippe färsk koriander 2 st starka chili 2 ½ dl vatten Olja till fritering Gör så här: Skala och skär till potatisen till smala strimlor (typ som pommes fast mindre). Ta fram en skål […]

Recept, Vegetariskt

Hummos med libachips

Ingredienser: 1 burk kokta kikärtor (400g) 2 msk olivolja 2st pressade vitlöksklyftor 1 tsk spiskummin Salt och Saft av en citron 2st libabröd (fullkorn) Gör så här: Häll av kikärterna i ett durkslag och spola dem under kallt vatten. Låt dem rinna av. Mixa ärterna tillsammans med olivoljan. Blanda i vitlök, spiskummin. Smaka av med […]

Recept, Vegetariskt

Auberginrullader med haloumi

Ingredienser: 2st auberginer 200g haloumi Olja till stekning Salt Färska körsbärstomater till dekoration Gör så här: Tvätta auberginerna och tunna hela auberginen i tunna skivor. Stek skivorna i oljan och lägg de på en tallrik med hushållspapper. Skär haloumi till avlånga skivor och stek även detta. Lägg en stekt aubergineskiva på en skärbräda och salta […]

Recept, Vegetariskt

Fetaostrullar

Ingredienser: 500 g fetaost 1 paket trekantigt filodeg ½ dl Olivolja 1 knippe hackad persilja 3 dl natuell yoghurt 2 dl olja 1 tsk salt 1 tsk bakpulver 1 ägg Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Lägg fetaosten utan vätska i en skål och mosa ihop den. Tillsätt persilja och olivolja och rör […]

Afghanskt, Recept, Vegetariskt

Vegetarisk blomkålsgryta med potatis

Ingredienser: 500 g blomkålshuvud 400 g potatis 1 stor gul lök, hackad 1 msk olja 1 msk malen spiskummin 0.5 msk mald koriander 2 tsk malen kardemumma 4 vitlöksklyftor, finhackade 3 msk tomatpuré 3 dl vatten 400 ml kokosmjölk 1 msk strösocker 40 g färsk ingefära 400 g kokta kikärtor på burk (bruttovikt), avsköljda 1 […]

Recept, Vegetariskt

Tofu- och blomkålsgryta

Ingredienser: 400 g tofu 300 g blomkål 1 burk kokosmjölk 2 msk currypasta 1 msk tomatpuré 1 grön chili Olja till stekning Gör så här: Börja med att koka blomkål i vatten i ca 5 minuter. Medan den kokar passar vi på att steka tofu. Lägg tofu på en kökshandduk och pressa lite lätt på […]

Recept, Vegetariskt

Daal med kokt ägg

Ingredienser: 2 dl röda linser (daal) 1 gul lök 2 st. färska tomater 1 grön chilli 4 dl vatten 2 vitlöksklyftor 1 tsk färsk riven ingefära 1 tsk curry ½ tsk gurkmeja 3 kokta ägg Salt och peppar Gör så här: Hacka och lök och vitlök och fräs detta tillsammans med ingefära, gurkmeja, curry, salt […]