Kategori: Vegetariskt

Kategorier
Recept Vegetariskt

Vegetarisk lasagne med spenat och champinjoner

4 portioner

Ingredienser

FĂ€rska lasagneplattor
5 dl Cream Fraiche
400 gram bladspenat (fryst)
400 gram champinjoner (gÄr bra med konserverade)
Krossade tomater
2 msk olivolja
1 gul lök
1 tsk basilika eller oregano
1 msk tomatpuré
Salt och peppar
2 dl ost för garnering

Gör sÄ hÀr:

Hacka lök och frĂ€s den i olivoljan. HĂ€ll i krossade tomater, tomatpurĂ©, basilika samt champinjoner och spenat.  Rör om dĂ„ och dĂ„ sĂ„ att ingredienserna tillagas vĂ€l ihop.

Ta fram glas form och lĂ€gg 1 dl Cream Fraiche i botten pĂ„ formen. LĂ€gg ett lager med lasagneplattor. HĂ€ll pĂ„ den tillagade champinjon och tomatblandningen som ett lager. HĂ€ll dĂ€refter ytterligare ett lager med Cream Fraiche och ett nytt lager med lasagneplattor. NĂ€r alla lager i ligger i formen sĂ„ skall sista formen bestĂ„ av lasagneplattor. HĂ€ll över riven ost och stoppa mitt i ugnen under 15 – 20 minuter.

Serveras gÀrna med en god rucolasallad.

Kategorier
Dessert Recept Vegetariskt

Kolapaj Med Valnötter

12 pers

Ingredienser

Pajdeg:

3,5 dl vetemjöl

100 gr smör

1 msk olja

1 st Àggula

2 msk rÄsocker (Strösocker fungerar ocksÄ)

Kolafyllning:

1,5 dl brunt farinsocker

1 tsk kakaopulver

1 tsk vaniljsocker

1,5 dl ljus sirap

1,5 dl vispgrÀdde

150 gr smör

2 dl grovhackade valnötter

Tillbehör:

12 st valnötskÀrnor till garnering

Tillagning:

Pajskal:

SĂ€tt ugnen pĂ„ 250°. Blanda socker och rumsvarmt smör poröst, sedan blanda i mjöl, Ă€gg och olja.  Tryck ut degen i en pajform som har löstagbar botten och lĂ„g kant, nagga pajdegen med en gaffel och lĂ„t degen gĂ„ en aning över kanten. LĂ„t degen grĂ€ddas i 10 minuter i mitten av ugnen. LĂ„t pajskalet svalna efter grĂ€ddning.

Kolafyllning:

Blanda vaniljsocker, farinsocker, kakaopulver, vispgrÀdde och sirap i en kastrull pÄ medelvÀrme i ca 10 minuter och rör om den emellanÄt. Ta bort kastrullen frÄn plattan och klicka i lite smör Ät gÄngen och sedan hÀll i de grovhackade valnötterna.

HÀll kolafyllningen i pajskalet och garnera med valnötskÀrnor och lÄt pajen svalna. Förvara pajen i kylen.

Kategorier
Dessert Recept Vegetariskt

Amerikanska Pannkakor

15 st pannkakor

Ingredienser:

2 Âœ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 msk socker
1 krm salt
3 dl mjölk
2 msk smÀlt smör
1 Àgg
Smör till stekning
Florsocker att pudra över

Gör sÄhÀr:

Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Vispa ner mjölk, sedan smör och till sist Àgget till en slÀt smet.

Ta en klick smör i stekpannan och sedan stek pannkakorna i ca 1 minut tills det börjar bubbla pÄ toppen, sedan vÀnd pannkakan och stek i ytterligare 1 minut.

Pudra pannkakorna med florsocker och servera med t.ex. fÀrska bÀr, banan, lönnsirap, honung, grÀdde eller sylt.

A plate of food on a table Description automatically generated
Kategorier
Recept Vegetariskt

Chilli sin carne med ris

Ingredienser:

1 burk bruna bönor
1 msk olivolja
1 liten lök
œ burk krossade tomater
1 tsk salt
1 tsk paprikapulver
1 œ tsk oregano
1 paprika av valfri fÀrg (jag valde röd paprika)
2 smÄ potatisar
3-4 dl vatten
1 grön (man kan vÀlja bort chilli till förmÄn för svartpeppar ca 1 tsk)

Gör sÄ hÀr:

Hacka löken och frÀs den i oljan. HÀll i krossade tomater, oregano, paprikapulver och salt. TÀrna potatisen till mindre bitar och hÀll i detta tillsammans med paprikan. HÀll i lite vatten tills potatisarna blir lite mjuka. HÀll i bruna bönor och rör om. LÄt detta puttra under ca 10 minuter.

En enkel och snabb mÄltid som kan serveras med ris eller Àtas med bröd eller pasta.

Kategorier
Afghanskt Recept Vegetariskt

Bolani banjan – Afghansk auberginegryta

4 portioner bolani banjan
Ingredienser:

2 st aubergine
3 st röda tomater
2 st vitlöksklyftor
1 st röd paprika
1 msk tomatpuré

1 st stark grön chili
1 tsk gurkmeja
Salt och peppar
Rapsolja för fritering


YoghurtsÄs:
3 dl naturell yoghurt
1 vitlöksklyfta
1 msk torkad mynta
Salt

Gör sÄhÀr:

Skala auberginerna och dela dem i tunna skivor ca 1 cm tjocka för snabbare fritering. SkÀr paprikan i ringar. Hetta upp olja och fritera aubergineskivorna gyllenebruna, ca 1 min pÄ varje sida. Fritera paprikaringarna i nÄgra sekunder. LÄt grönsakerna rinna av pÄ papper.

Hetta upp olja, pressa eller finhacka vitlöksklyftorna och stek i oljan. Hacka tomaterna och hÀll tomatpuré och gurkmeja i kastrullen med vitlöken och stek allting tillsammans. HÀll i chilin i skivor. LÀgg i den friterade auberginen och paprikaringarna i sÄsen. Krydda med salt och peppar och lÄt sÄsen puttra under lock i ca 10 min pÄ lÄg vÀrme.

YoghurtsÄsen förbereds genom att blanda alla ingredienser.

Serveras med hembakat bröd eller tunnbröd. Funkar ocksÄ bra med ris.