Kategorier
Recept Vegetariskt

Vegetarisk lasagne med spenat och champinjoner

4 portioner

Ingredienser

Färska lasagneplattor
5 dl Cream Fraiche
400 gram bladspenat (fryst)
400 gram champinjoner (går bra med konserverade)
Krossade tomater
2 msk olivolja
1 gul lök
1 tsk basilika eller oregano
1 msk tomatpuré
Salt och peppar
2 dl ost för garnering

Gör så här:

Hacka lök och fräs den i olivoljan. Häll i krossade tomater, tomatpuré, basilika samt champinjoner och spenat.  Rör om då och då så att ingredienserna tillagas väl ihop.

Ta fram glas form och lägg 1 dl Cream Fraiche i botten på formen. Lägg ett lager med lasagneplattor. Häll på den tillagade champinjon och tomatblandningen som ett lager. Häll därefter ytterligare ett lager med Cream Fraiche och ett nytt lager med lasagneplattor. När alla lager i ligger i formen så skall sista formen bestå av lasagneplattor. Häll över riven ost och stoppa mitt i ugnen under 15 – 20 minuter.

Serveras gärna med en god rucolasallad.

Kategorier
Dessert Recept Vegetariskt

Kolapaj Med Valnötter

12 pers

Ingredienser

Pajdeg:

3,5 dl vetemjöl

100 gr smör

1 msk olja

1 st äggula

2 msk råsocker (Strösocker fungerar också)

Kolafyllning:

1,5 dl brunt farinsocker

1 tsk kakaopulver

1 tsk vaniljsocker

1,5 dl ljus sirap

1,5 dl vispgrädde

150 gr smör

2 dl grovhackade valnötter

Tillbehör:

12 st valnötskärnor till garnering

Tillagning:

Pajskal:

Sätt ugnen på 250°. Blanda socker och rumsvarmt smör poröst, sedan blanda i mjöl, ägg och olja.  Tryck ut degen i en pajform som har löstagbar botten och låg kant, nagga pajdegen med en gaffel och låt degen gå en aning över kanten. Låt degen gräddas i 10 minuter i mitten av ugnen. Låt pajskalet svalna efter gräddning.

Kolafyllning:

Blanda vaniljsocker, farinsocker, kakaopulver, vispgrädde och sirap i en kastrull på medelvärme i ca 10 minuter och rör om den emellanåt. Ta bort kastrullen från plattan och klicka i lite smör åt gången och sedan häll i de grovhackade valnötterna.

Häll kolafyllningen i pajskalet och garnera med valnötskärnor och låt pajen svalna. Förvara pajen i kylen.

Kategorier
Dessert Recept Vegetariskt

Amerikanska Pannkakor

15 st pannkakor

Ingredienser:

2 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 msk socker
1 krm salt
3 dl mjölk
2 msk smält smör
1 ägg
Smör till stekning
Florsocker att pudra över

Gör såhär:

Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Vispa ner mjölk, sedan smör och till sist ägget till en slät smet.

Ta en klick smör i stekpannan och sedan stek pannkakorna i ca 1 minut tills det börjar bubbla på toppen, sedan vänd pannkakan och stek i ytterligare 1 minut.

Pudra pannkakorna med florsocker och servera med t.ex. färska bär, banan, lönnsirap, honung, grädde eller sylt.

A plate of food on a table
Description automatically generated
Kategorier
Recept Vegetariskt

Chilli sin carne med ris

Ingredienser:

1 burk bruna bönor
1 msk olivolja
1 liten lök
½ burk krossade tomater
1 tsk salt
1 tsk paprikapulver
1 ½ tsk oregano
1 paprika av valfri färg (jag valde röd paprika)
2 små potatisar
3-4 dl vatten
1 grön (man kan välja bort chilli till förmån för svartpeppar ca 1 tsk)

Gör så här:

Hacka löken och fräs den i oljan. Häll i krossade tomater, oregano, paprikapulver och salt. Tärna potatisen till mindre bitar och häll i detta tillsammans med paprikan. Häll i lite vatten tills potatisarna blir lite mjuka. Häll i bruna bönor och rör om. Låt detta puttra under ca 10 minuter.

En enkel och snabb måltid som kan serveras med ris eller ätas med bröd eller pasta.

Kategorier
Afghanskt Recept Vegetariskt

Bolani banjan – Afghansk auberginegryta

4 portioner bolani banjan
Ingredienser:

2 st aubergine
3 st röda tomater
2 st vitlöksklyftor
1 st röd paprika
1 msk tomatpuré

1 st stark grön chili
1 tsk gurkmeja
Salt och peppar
Rapsolja för fritering


Yoghurtsås:
3 dl naturell yoghurt
1 vitlöksklyfta
1 msk torkad mynta
Salt

Gör såhär:

Skala auberginerna och dela dem i tunna skivor ca 1 cm tjocka för snabbare fritering. Skär paprikan i ringar. Hetta upp olja och fritera aubergineskivorna gyllenebruna, ca 1 min på varje sida. Fritera paprikaringarna i några sekunder. Låt grönsakerna rinna av på papper.

Hetta upp olja, pressa eller finhacka vitlöksklyftorna och stek i oljan. Hacka tomaterna och häll tomatpuré och gurkmeja i kastrullen med vitlöken och stek allting tillsammans. Häll i chilin i skivor. Lägg i den friterade auberginen och paprikaringarna i såsen. Krydda med salt och peppar och låt såsen puttra under lock i ca 10 min på låg värme.

Yoghurtsåsen förbereds genom att blanda alla ingredienser.

Serveras med hembakat bröd eller tunnbröd. Funkar också bra med ris.