Linssoppa

6 portioner

Ingredienser:

1 dl gröna linser
1 dl röda linser
1 potatis
1 morot
1 liten majrova
1 gul lök
1 liten bit selleri
1 knippe färsk koriander eller torkat oregano (1 msk)
1 tsk curry
1 buljongtärning (kyckling eller grönsak)
1 burk krossade tomater
Salt och peppar
1 liter vatten
25 gram smör

Gör så här:

Hacka löken och stek detta i smör i en gryta. Hacka alla grönsaker och häll detta tillsammans med linserna i grytan. Tillaga och rör detta under fem minuter. Tillsätt därefter krossade tomater och koriander, curry och buljongtärningen. Häll i ca en liter vatten och sätt därefter locket på grytan så det får puttra under ca 10 minuter.

Salta och peppra efter egen smak. Soppan serveras med bröd eller piroger. Jag serverade detta med kycklingpiroger.