Kategori: Vegetariskt

  • Bolani, stenbakade piroger med potatis och purjolök

    Bolani, stenbakade piroger med potatis och purjolök

    Ingredienser: Deg25 gram jäst2 ½ dl ljummet vatten2 msk olja½ tsk salt6 dl vetemjöl Purjolöksfyllning1 purjolök1 tsk salt1 tsk torkad röd chilli25 gram smör Potatisfyllning4 st potatisar1 liten gul lök1 knippe koriander1 ½ tsk salt1 stark grön chili1 tsk malen korianderpulver2 msk olja Gör så här: Vi börjar med fyllningen då den måste svalna innan […]

  • Palsternacka och zucchinipaj

    Palsternacka och zucchinipaj

    Ingredienser: Pajdeg:1 ½ dl vetemjöl ½ dl grahamsmjöl1 nypa salt½ dl rapsolja2 msk mjölk Fyllning:1 st zucchini2 st vitlöksklyftor1 st rödlök3 st tomater2 st palsternackor1 tsk torkad timjan2 dl riven ostOlja att steka i Äggstanning3 st ägg3 dl mjölkSalt och peppar Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Gör pajskalet genom att blanda vetemjöl, […]

  • Svamp-kebabrulle med hembakad tunnbröd

    Svamp-kebabrulle med hembakad tunnbröd

    Ingredienser: 250 g matsvamp1 citronskal1 msk grillkrydda3 msk smält smör1 msk soja1 gul lök Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Rensa svampen med en pensel och skala därefter lök och skiva den. Gör marinaden genom att blanda smör, grillkrydda, soja och citronskal. Ta fram grillpinnar och en plåt. Häll över svampen och löken […]

  • Afghansk Ogra

    Afghansk Ogra

    Ingredienser: 500 g grötris400 g bruna bönor (konserverade)400 g kikärtor (konserverade)400 g mungbönor (konserverade)1 dl rostad lök2 färska tomater1 msk tomatpuré2 msk olja till rostad lök2 msk olja till tomatsås1 knippe koriander1 stark chili25 g smör1 gul lök1 st vitlöksklyfta2 tsk torkad mynta3 dl Naturell YoghurtSaltPeppar Gör så här: Ta en stor kastrull och häll […]

  • Bulgur med gröna linser

    Bulgur med gröna linser

    Ingredienser: 1 gul lök4 msk olivolja1 msk tomatpuré1 msk salt1 grönsaksbuljong½ tsk svartpeppar, nymald4 dl bulgur3 dl gröna linser8 dl vatten1 citron1 knippe persilja Gör så här: Skala och finhacka löken. Fräs löken i olja ca2 –3 min. Tillsätt tomatpuré, buljong, salt och svartpeppar och rör om. Tillsätt linser, bulgur och vatten och lägg locket […]

  • Grönkålspaj med valnötter och ost

    Grönkålspaj med valnötter och ost

    Ingredienser: Pajskal:3 dl dinkelmjöl150 g smör, tärnat2 msk kallt vatten Fyllning:200 g färsk grönkål, grovt hackad10 cm purjolök2 vitlöksklyftor2 dl västerbottensost3 ägg3 dl grädde1 dl hackade valnötter Gör så här: Pajskal:Sätt ugnen på 225 grader. Arbeta samman ingredienserna i en matberedare eller för hand, kör tills degen håller ihop. Tryck ut degen i en pajform, […]

  • Snabb och enkel middag: Bön- och auberginegryta

    Snabb och enkel middag: Bön- och auberginegryta

    Ingredienser: 1 aubergine1 gul lök2 vitlöksklyftor1 förpackning förkokta bruna kidneybönor1 förpackning förkokta svarta bönor3 msk olivolja1 tsk spiskummin1 tsk malen koriander1 krm chiliflakes1 burk krossade tomater2 tärningar grönsaksbuljong1 knippe färsk korianderSaltLite olivolja för stekning av aubergine Gör så här: Skala och skär auberginen i ca 2 cm stora bitar. Stek aubergine i lite olivolja så […]

  • Sötpotatis med grönkålschips

    Sötpotatis med grönkålschips

    Ingredienser: 1 st sötpotatis200 g grönkål1 tsk oreganoSaltPepparOlivolja till sötpotatis1-2 dl rapsolja till grönkålschipsSesamfrö och kumminfrön till garnering Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skiva sötpotatis enligt eget önskemål på storlek. Salta och peppra potatisen och häll över lite olivolja på potatisen på en plåt. Ställ plåten mitt i ugnen i […]

  • Sötpotatis- och halloumibiffar

    Sötpotatis- och halloumibiffar

    Ingredienser: 250 g sötpotatis1 pkt halloumi1 ägg1 dl ströbröd1 st röd chili¾ dl mjölk1 vitlöksklyfta½ kruka persiljaSaltPepparOlivolja Gör så här: Sätt ugnen på 250 grader. Skala sötpotatisen och riv både sötpotatis och halloumin grovt på ett rivjärn. Blanda sötpotatis, halloumi, ägg, ströbröd, chili och mjölk i en bunke. Pressa ner en vitlöksklyfta och tillsätt hackad […]

  • Blomkåls-tikka masala

    Blomkåls-tikka masala

    Blomkål1 st blomkålshuvud400 g kikärtor (konserverade)2 msk solrosolja Currypasta Tikka Masala:2 st klyftor vitlök1 bit färsk ingefära, ca 65 gram1 st röd färsk chili2 tsk mald koriander2 tsk mald spiskummin1 tsk paprikapulver1 tsk mald kardemumma1 tsk gurkmeja1 tsk garam masala3 dl naturell yoghurt1/2 dl vatten Gör så här: Tikka MasalaVi börjar med Tikka Masala då […]