Kategori: Vegetariskt

  • Ugnsrostad rödbeta med fetaost

    Ugnsrostad rödbeta med fetaost

    Ingredienser: 4 rödbetor1 msk olivolja200 gram fetaostSalt och peppar Gör så här: Kocka rödbetorna så att de blir halvmjuka. Skär till betorna till runda skivor och placera i en gratängform. Smula fetaost på och ringla lite olivolja över betorna. Salta och peppra och placera i ugnen i ca 10 minuter på 200 grader. Vill man […]

  • Smördegspizza med spenat och ägg, toppat med parmesanost

    Smördegspizza med spenat och ägg, toppat med parmesanost

    Ingredienser: 1 paket smördeg (250 gram)4 ägg1 liten gul lök250 gram spenatSmör till stekningSaltPeppar Gör så här: Vi börjar med spenat. Hacka och stek lök i lite smör. Tillsätt spenat så att den blir mjuk. Salta och peppra. Ta fram en stekpanna och placera på en platta på medelvärme. Vi skär ut smördeg så att […]

  • I samarbete med VegMe: Mash Pilau Med Vegansk Köttfärs

    I samarbete med VegMe: Mash Pilau Med Vegansk Köttfärs

    Ingredienser: 300 g VegMe köttfärs2 dl gröna linser3 dl basmati ris1 msk tomatpuré1 tsk gurkmeja1 tsk salt1 tsk svartpeppar½ dl russin1 dl rostad lök2 st små gula lökarOlja till stekning Gör så här: Skölj av både ris och gröna linser och låt de ligga i blöt ett tag. Ta fram en stekpanna och en kastrull. […]

  • Halloumigryta med saffran och aubergine

    Halloumigryta med saffran och aubergine

    Ingredienser: 4 gula lökar1 stor aubergine eller 2 mindre12 tomater (modell mindre)6 vitlöksklyftor1 röd chili2 pkt saffran á ½ g1 burk krossade tomater1 tärning grönsaksbuljong (alternativt 1 liter som görs på konc fond)½ dl honungSalt och peppar600 g halloumi Gör så här: Skala och skiva löken. Skär auberginen i bitar ca 1×1 cm (skala auberginen […]

  • Stekt tofu med kokosmjölk

    Stekt tofu med kokosmjölk

    Ingredienser: 400 g natuell tofu1 msk ingefära1 tsk spiskummin1 burk röd kokosmjölk200 g strimlad vitkålOlja till stekningSalt och peppar vid behov Gör så här: Skär tofu enligt eget önskemål på storlek. Sila bort allt vatten och placera på hushållspapper innan tofun steks i lite olja. Efter stekning placeras tofun på hushållspapper på nytt för att […]

  • Stekt baby-aubergin med parmesanost

    Stekt baby-aubergin med parmesanost

    Ingredienser: 4 st baby-auberginer(går bra med vanliga också om man inte hittar små men då räcker 1-2 st)1 st färsk tomat1 st gul lök1 knippe koriander½ dl riven parmesanSalt och pepparOlja till stekning Gör så här: Börja med att skära två snitt i auberginen och samtidigt behålla stjälken. Stek auberginen genom att pressa auberginen i […]

  • Smörstekt spenat med pinjenötter

    Smörstekt spenat med pinjenötter

    Ingredienser. 900 gram färsk babyspenat1 st röd lök25 gram smör½ dl pinjenötter1 tsk salt Gör så här: Hacka lök och tvätta och skölj av babyspenat. Vi börjar med att steka spenaten utan smör för att få bort vätskan från spenaten. Häll över spenaten i ett durkslag så att resterande vätskan rinner av. I samma stekpanna […]

  • Stekta grönsaker med mango-chutney

    Stekta grönsaker med mango-chutney

    Ingredienser: 1 morot½ purjolök1 burk konserverade kikärtor1 majrova2 st potatisar200 gram vitkål1 st valfri paprika1 st grön chili1 st rödlök3 msk röd mango-chutney1 dl cashewnötter osaltade Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Tvätta och rensa grönsakerna och hacka dem enligt önskemål. Lägg de i en ugnsplåt, tillsammans med kikärtor och häller över mango-chutney […]

  • Kabuli palaw utan kött

    Kabuli palaw utan kött

    Kabuli palaw eller Qabuli pilau är en Afghansk rätt men äts även i andra centralasiatiska länder. Rätten består av ångat ris blandat med morötter, russin och i vissa fall nötkött eller lamm. Olika varianter förekommer i de olika regionerna i Afghanistan. Det är den nationella maträtten i Afghanistan och anses festlig i och med ingrediensernas […]

  • Vegetariska bön- och kikärtsburgare

    Vegetariska bön- och kikärtsburgare

    Ingredienser: 400 g kidneybönor400 g kikärtor1 gul lök1 knippe koriander1 tsk svartpeppar1 tsk salt1 dl riven ost (valfritt)Smör till stekning Gör så här: Skala lök och mixa den först i en matberedare och tillsätt därefter en knippe koriander och mixa den tillsammans med löken. Tillsätt därefter bönor och ärtorna (sköljda och rensade om du använder […]