Daal med kokt ägg

Ingredienser:

• 2 dl röda linser (daal)
• 1 gul lök
• 2 st. färska tomater
• 1 grön chilli
• 4 dl vatten
• 2 vitlöksklyftor
• 1 tsk färsk riven ingefära
• 1 tsk curry
• ½ tsk gurkmeja
• 3 kokta ägg
• Salt och peppar

Gör så här:

Hacka och lök och vitlök och fräs detta tillsammans med ingefära, gurkmeja, curry, salt och peppar. Hacka tomater och chili och tillsätt detta till grytan. Skölj linserna i ljummet vatten och tillsätt detta till grytan. Tillsätt vatten och torkade plommon. Sänk värmen och låt det puttra i ca 7–10 minuter under omrörning.

Tillsätt ägghalvor precis innan servering för att lyxa till daal som annars anses som en billig och enkel rätt.

Dal äts med färskt nanbröd eller pastaj (tunnbröd).