Recept

Dessert, Recept

Eclairsemmel tårta

Ingredienser: 1 ¼ dl vatten 1 ¼ dl mjölk 110 gram smör 1 tsk strösocker 1 tsk salt 160 g vetemjöl 4 ägg Fyllning: 3 dl grädde 200 g mandelmassa 100 g malda mandlar ½ dl mjölk Florsocker Gör så här: Éclair: Sätt ugnen på 220 grader. Blanda ihop vatten, mjölk, smör, socker och salt […]

Pasta, Recept, Vegetariskt

Turkisk manti med kidneybönor

Ingredienser: 1 förpackning manti (500 gram) 1 burk kidneybönor 1 st lök 2 msk tomatpurré 2 dl Naturell Yoghurt 1 msk torkad mynta (eller färsk) Salt och peppar 2-3 mtsk olja Gör så här: Koka vatten i en kastrull och tillsätt salt. Häll i manti i vattnet när vattnet väl börjar koka upp ordentligt. Låt […]

Dessert, Recept

Saffransmazariner med rostade hasselnötter

Ingredienser: 200 g smör2 ägg1 1/2 dl mjölk1 1/2 dl vetemjöl3 dl strösocker2 tsk bakpulver3 dl mandelmjöl2 tsk vaniljsocker1 1/2 paket saffran 0,75g Topping:3 dl florsocker2 msk kallt vatten200 g rostade hasselnötter Gör så här: Vispa ägg och socker. Blanda de torra ingredienserna i en annan bunke och rör om. Blanda nu ägg och sockerblandningen […]

Marmelad, Recept

Hallon och rabarbermarmelad

Ingredienser: 1,5 kg rabarber 5 dl syltsocker 200 gram frysta eller färska hallon 1 tsk kardemumma Gör så här: Tvätta och skala yttre skalet på rabarberstjälkarna och hacka i mindre bitar. Lägg dessa i en större kastrull och tillsätt sockret. Rör om på medel varm platta till sockret har smält. Fånga upp skummet som rabarbern […]

Kött, Recept

Quesadilla på rester

Beklagar den långa frånvaron. Har haft fullt upp på jobbet och saker och ting har omprioriterats. Bjöd på en större tacobjudning i fredags vilket gjorde att jag fick en hel del ingredienser som rester. Istället för att äta taco igen valde jag att göra quesadillas av detta och det blev väldigt uppskattat. Perfekt mat till […]

Afghanskt, Frukost, Recept

Kaymak på två sätt

Kaymak på grädde Ingredienser:5 dl grädde Gör så här:Koka grädde på låg värme i ca 1 timme och rör om då och då. Låt detta svalna i kylen eller så går det lika bra att äta varm om man föredrar detta. Kaymak på färsk mjölk: Ingredienser:2 liter färskt mjölk (helst så färskt som möjligt från […]

Afghanskt, Dessert, Recept

Kikärts-halwa

Ingredienser: 3 dl kikärtsmjöl 2 dl socker ½ dl mandlar ½ dl valnötter 1 tsk mald kardemumma 100 gram smör ½ liter kokt vatten Gör så här: Häll 50 gram smör i en kastrull och häll i kikärtsmjöl. Rör om hela tiden så att mjölet inte bränns vid utan får en gyllenbrun färg. När den […]

Afghanskt, Recept, Vegetariskt

Potatis pakawra

Ingredienser: 4 st potatis 2 dl kikärtsmjöl 2 tsk malen koriander 2 tsk salt 1 tsk svartpeppar 1 tsk paprikapulver 1 knippe färsk koriander 2 st starka chili 2 ½ dl vatten Olja till fritering Gör så här: Skala och skär till potatisen till smala strimlor (typ som pommes fast mindre). Ta fram en skål […]

Afghanskt, Dessert, Recept

Firni – Afghansk efterrätt

Ingredienser: 1.5 liter mjölk 3 dl grädde 1 dl majsstärkelse 2 dl socker 1 tsk vaniljsocker Smaksättning: 1 tsk krossade kardemummakärnor Garnering: Körsbärsås Gör så här: Ta ½ liter i en skål som vi använder till att blanda ihop med majsstärkelsen. Se till att den inte klumpas och vispa majsstärkelsen hastigt i kall mjölk. Värm […]

Dessert, Recept

Fruktrulle-baklawa

Ingredienser: 1 ark fruktläder ark (säljs på orientaliska livsmedelsaffärer) 1 dl valnötter 1 dl pistagenötter ½ dl sirap eller honung Gör så här: Hacka nötterna och blanda med sirap eller honung. Ta fram skärbräda och placera ut fruktläder. Lägg fyllningen på ena långsida och rulla ihop till en rulle. Skär till gärna med brödkniv då […]