Senaste inläggen

Afghanskt, Dessert, Recept

Kikärts-halwa

Ingredienser: 3 dl kikärtsmjöl 2 dl socker ½ dl mandlar ½ dl valnötter 1 tsk mald kardemumma 100 gram smör ½ liter kokt vatten Gör så här: Häll 50 gram smör i en kastrull och häll i kikärtsmjöl. Rör om hela tiden så att mjölet inte bränns vid utan får en gyllenbrun färg. När den […]

Afghanskt, Recept, Vegetariskt

Potatis pakawra

Ingredienser: 4 st potatis 2 dl kikärtsmjöl 2 tsk malen koriander 2 tsk salt 1 tsk svartpeppar 1 tsk paprikapulver 1 knippe färsk koriander 2 st starka chili 2 ½ dl vatten Olja till fritering Gör så här: Skala och skär till potatisen till smala strimlor (typ som pommes fast mindre). Ta fram en skål […]

Afghanskt, Dessert, Recept

Firni – Afghansk efterrätt

Ingredienser: 1.5 liter mjölk 3 dl grädde 1 dl majsstärkelse 2 dl socker 1 tsk vaniljsocker Smaksättning: 1 tsk krossade kardemummakärnor Garnering: Körsbärsås Gör så här: Ta ½ liter i en skål som vi använder till att blanda ihop med majsstärkelsen. Se till att den inte klumpas och vispa majsstärkelsen hastigt i kall mjölk. Värm […]

Dessert, Recept

Fruktrulle-baklawa

Ingredienser: 1 ark fruktläder ark (säljs på orientaliska livsmedelsaffärer) 1 dl valnötter 1 dl pistagenötter ½ dl sirap eller honung Gör så här: Hacka nötterna och blanda med sirap eller honung. Ta fram skärbräda och placera ut fruktläder. Lägg fyllningen på ena långsida och rulla ihop till en rulle. Skär till gärna med brödkniv då […]

Afghanskt, Dessert, Recept

Smördegsstjärnor

Ingredienser: 1 pkt fryst smördeg 1 dl socker 50 g suckat 1 tsk malen kardemumma 75 g smör ½ dl russin 1 ägg till pensling Florsocker till toppning Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Ta ut smördeg från frysen och låt den tina i minst tre timmar. Börjar med fyllningen genom att blanda […]

Recept, Vegetariskt

Hummos med libachips

Ingredienser: 1 burk kokta kikärtor (400g) 2 msk olivolja 2st pressade vitlöksklyftor 1 tsk spiskummin Salt och Saft av en citron 2st libabröd (fullkorn) Gör så här: Häll av kikärterna i ett durkslag och spola dem under kallt vatten. Låt dem rinna av. Mixa ärterna tillsammans med olivoljan. Blanda i vitlök, spiskummin. Smaka av med […]

Recept, Vegetariskt

Auberginrullader med haloumi

Ingredienser: 2st auberginer 200g haloumi Olja till stekning Salt Färska körsbärstomater till dekoration Gör så här: Tvätta auberginerna och tunna hela auberginen i tunna skivor. Stek skivorna i oljan och lägg de på en tallrik med hushållspapper. Skär haloumi till avlånga skivor och stek även detta. Lägg en stekt aubergineskiva på en skärbräda och salta […]

Recept, Vegetariskt

Fetaostrullar

Ingredienser: 500 g fetaost 1 paket trekantigt filodeg ½ dl Olivolja 1 knippe hackad persilja 3 dl natuell yoghurt 2 dl olja 1 tsk salt 1 tsk bakpulver 1 ägg Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Lägg fetaosten utan vätska i en skål och mosa ihop den. Tillsätt persilja och olivolja och rör […]

Kött, Recept, Soppa

Köttsoppa

Ingredienser 500 g högrev utan ben 1 morot 2 potatisar ½ purjolök 1 knippe bladspenat 1 knippe färsk koriander 2st tomater 1 grönsaksbuljong 1 grön chili Olja Salt Peppar Gör så här: Skiva köttet i småbitar (ca 2 cm) och skär till alla grönsaker så som att tärna potatisen, moroten m.m. Stek köttet i lite […]

Allmänt

Ramadan 2021

Löpande veckomeny för att underlätta matlagningen Ramadan 2021 börjar nu på tisdag den 13 april. Jag kommer att bjuda på veckomenyer under hela ramadan dels för att underlätta och planera matlagningen men även ge inspiration till att våga testa något nytt och annorlunda.