Smörstekt spenat med pinjenötter

Ingredienser.

900 gram färsk babyspenat
1 st röd lök
25 gram smör
½ dl pinjenötter
1 tsk salt

Gör så här:

Hacka lök och tvätta och skölj av babyspenat. Vi börjar med att steka spenaten utan smör för att få bort vätskan från spenaten. Häll över spenaten i ett durkslag så att resterande vätskan rinner av. I samma stekpanna steker vi rödlöken i smöret och tillsätter salt och häller tillbaka babyspenaten. Låt detta steka och puttra tills all vätska är avdunstad.

Tillsätt pinjenötter till spenaten innan servering. Detta passar bra att äta både med ris eller med tunnbröd.