Kycklinggryta med broccoli

6 personer

Ingredienser:

4 st kycklingbröstfiléer
250 gram broccoli
1 burk kokosmjölk smaksatt med röd curry
2 msk olja
1 msk tomatpuré
1 dl vatten
Salt och peppar

Gör så här:

Skär till kycklingbröstfiléerna till mindre bitar och stek dessa i oljan. Tillsätt tomatpuré och salta, peppra efter smak. Rör om ordentligt. Häll i kokosmjölk och tillsätt slutligen broccoli.  Tillsätt 1 dl vatten och lägg på locket och låt det koka i ca 15–20 minuter. Servera med ris.