khati Ingredienser:
4 liter mjölk
1 tsk salt
1 msk löpe
Gör så här:
Koka mjölken till 80 grader och låt den svalna lite (fingervarmt). Tillsätt salt och löpe och rör om ordentligt (helst med en handvisp) och lägg en handduk på locket. Efter en halvtimme ha mjölken skärt sig och kan silas i en ren handduk och låter den hänga och droppa ur sig hela vätskan. Forma osten efter eget önskemål eller krydda med örter eller kryddor efter smak. Själv valde jag nötter och russin som garnering.
