Ingredienser:
2 st sötpotatis
1 konservburk kikärtor (400 gram)
1 tsk svartpeppar
1 tsk salt
2 msk olivolja
1 tsk oregano
1 knippe koriander
1 dl parmesanost
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Tvätta och dela potatisarna i mitten och placera i en ugnfastform. Häll i kikärtorna och krydda med olivolja, salt, peppar och oregano. Se till att smörja in potatisarna ordentligt med kryddorna så att de marineras. Häll på osten och sätt mitt i ugnen i ca 10–15 minuter så att potatisarna blir mjuka. Garnera med färsk koriander eller basilika vid servering.
