𝓀𝒽𝒶𝓉𝒾.𝓈𝑒

Ingredienser:
15 digistivekex
100 g smör
6 dl vispgrädde
1.5 dl gelésocker
1 st vaniljstång
1 ½ dl socker
1 paket turkiskt yoghurt
250 g hallon
1 ½ dl syltsocker (funkar bra med vanligt socker också)

Gör så här:

Mixa kexen till smulor i en skål.

Smält smöret och blanda ihop tillsammans med kexsmulet till en massa som är formbar.

Tryck ut kexmassan i en pajform så att det täcker även kanterna på formen. Ställ det i kylskåpet medan vi förbereder pannacottafyllningen.

Fyllningen:

Koka upp vispgrädde, gelésocker tillsammans med det urskrapade vaniljstången i en kastrull i en knapp minut. Ställ undan pannacottafyllningen från spisen och plocka ut vaniljstången och häll därefter i ett helt paket turkiskt yoghurt. Blanda ordentligt till en len smet och låt den svalna under ca 5 minuter.

Häll pannacottasmeten i pajformen och ställ i kylen på nytt under 3–4 timmar.

Lägg hallon i kastrull under värme och häll i sockret. Låt det koka under 5–6 minuter. Vill man inte ha hallonkärnor kan man lämpligt sila detta i en annan skål.

När sylten har svalnat häller man detta över pannacottapajen.

Jag valde hallon då det är lite syrligt och passar bra ihop med pannacottapajen. Det går bra att välja andra bär eller garnering om så önskas.

Ingredienser:

3 dl vispgrädde

2 ½ dl socker

1 dl ljus sirap

1 vaniljstång

100 gram vit choklad

50 gram smör

1.5 tsk flingsalt  

Gör så här:

Koka upp grädde, socker, sirap och den urskrapade vanlijstången i en vid kastrull.

Rör om då och då och låt koka tills temperaturen uppnår 120 °C.  Ta sedan bort kastrullen från värmen och fiska upp och släng vaniljstången. Rör ner vit choklad, smör och flingsalt. Rör om tills smeten är jämn och klumpfri. Häll sedan över smeten i en avlång brödform klädd med bakplåtspapper. Garnera med lite flingsalt på toppen för att höja smaken ytterligare en nivå. Förvara kallt i kylen tills den skall skäras upp. Skär i mindre små bitar.

4 personer

Ingredienser:

1 burk med persikohalvor i sockerlag
3 dl grädde
1 tsk vaniljpulver
1 dl valnötter (eller valfri nötter)

Gör så här:

Vispa upp grädden med vaniljpulver. Öppna konserven med persikohalvor och duka fram det tillsammans med vispgrädde och strö över med lite valnötter.

Världens enklaste dessert som smakar extra bra med starkt kaffe.