Kategorier
Kyckling Recept

Kycklingrullader med pestofyllning

6 personer

Ingredienser:
900 gram kycklingfiléer
190 gram röd pesto
1 konservburk tomater
1 tsk svartpeppar
2 tsk oregano
2 msk olivolja

Gör sÄ hÀr:

Rulladerna:
SkÀr kycklingfiléerna i tunna skivor och lÀgg ungefÀr 1 tsk röd pesto pÄ varje kycklingfilé. Rulla till en rulle dÀr tandpetare nyttjas för att hÄlla ihop rullen.

TomatsÄs:
AnvÀnd olivolja i en stekpanna och hÀll i krossade tomater. FrÀs detta till en tomatsÄs. HÀll i oregano och svartpeppar. Rör om pÄ lÄg vÀrme.

LÀgg kycklingrulladerna i en form och hÀll dÀrefter över tomatsÄsen. StÀll mitt i ugnen och lÄt det tillagas pÄ 250 grader i ca 30 minuter.

Detta kan serveras med potatis, sallad eller ris. SjĂ€lv valde jag ris och lite spenatstuvning.  RĂ€tten Ă€r vĂ€ldigt enkel och kĂ€nns lyxig.

Kategorier
Fisk Recept

TonfiskplÀttar med bönsallad

4 personer

Ingredienser:
5 potatisar
1 gul lök
1 burk tonfisk i vatten
1 msk potatismjöl
2 tsk salt
2 tsk vitpeppar
1 tsk svartpeppar
2 Àgg
Smör för stekning av plÀttar

Gör sÄ hÀr:
Skala och riv potatis och gul lök pĂ„ ett rivjĂ€rn pĂ„ den grövsta nivĂ„n. Öppna konserven med tonfisk och hĂ€ll av all vĂ€tska. HĂ€ll i den rivna potatisen och löken. HĂ€ll i alla torra ingredienser tillsammans med tvĂ„ Ă€gg. Blanda ordentligt.

Stek plÀttarna och forma som du önskar.

Detta Àr en enkel och snabb mÄltid som inte Àr avancerad. Serveras gÀrna med en sallad.

PS. Har ni tÀnkt pÄ vad det Àr för datum idag? Dagens datum Àr lite speciellt, i alla fall för oss som skriver datumet som vi gör hÀr i Sverige. Det Àr nÀmligen 2020-02-02 och det Àr ett palindromdatum, det blir alltsÄ likadant bÄde fram och baklÀnges. DS.

Kategorier
Dessert Recept

Snickerskaka

Ingerdienser:

Kakbotten:
3 Àgg
2dl socker
200g smÀlt smör
4dl mjöl
1.5tsk bakpulver
3tsk vaniljpulver
300g jordnötter

KolasÄs:
2dl socker
2tsk vaniljsocker
2tsk kakao
1dl Ljus sirap
1dl grÀdde
50g smör

Topping:
300g choklad

Till en stor ugnslÄngpanna behövs 1.5 sats

Gör sÄ hÀr:

Vispa Àgg och socker pösigt tillsammans. Blanda i övriga ingredienser. HÀll smeten i en liten lÄngpanna och sprid jordnötterna. GrÀdda i 200 grader i ca 30 minuter.
Rör ihop kolasÄsen i en kastrull och koka ca. 10 min, hÀll sÄsen över den fÀrdiggrÀddade varma kakan. LÄt kakan kallna.
SmÀlt chokladen i ett vattenbad, bred den sedan över kakan och lÄt hÀrligheten kallna.
Serveras i smÄ bitar.

Kategorier
Kött Recept

Musaka med köttfÀrssÄs

6 personer

Ingredienser
3 aubergine
400 gram köttfÀrs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk olja/margarin till köttfÀrsen
1 burk krossade tomater
1 msk tomatpuré
1 tsk oregano
1 st kött/kycklingbuljong
1 dl riven ost
Salt och peppar

Gör sÄ hÀr:

Börja med köttfÀrssÄs. FrÀs löken, vitlöksklyftorna och hÀll i köttfÀrsen. TillsÀtt krossade tomater, oregano, salt, peppar, buljong och tomatpuré. Rör om och lÄt detta puttra i ca 15 minuter medans du förbereder aubergine.

Aubgerine: Skala och skiva aubergine i tunna skivor. Stek aubergineskivorna i matolja eller olivolja. LÀgg de stekta skivnora i ett fat med hushÄllspapper som suger Ät sig stekoljan.

Ta fram form och lÀgg lite crÚmefraiche i botten. Alternera aubergineskivor med köttfÀrsen sÄ som man brukar göra nÀr man gör lasagne. Stör över riven ost över formen och stÀll mitt i ugnen pÄ 200 grader i ca 20 minuter.

Kan serveras med en god sallad, bröd eller ris. SjÀlv valde jag ris.

Kategorier
Afghanskt Kött Recept

Afghansk simian pilau med lammlÀgg

6 personer

Ingredienser:
LammlÀgg (jag valde tre stycken dÄ mina var stora)
1 st gullök
50 gram smör
1 tsk salt
1 tsk peppar
1 tsk gurkmeja

2 dl rostade nudlar (detta heter simian i Afghanistan)
5 dl basmatiris
1 msk salt

Gör sÄ hÀr:

SÀtt ugnen pÄ 175 grader. Jag sjÀlv har lÄngkokat lammlÀggen i en gjutjÀrnsgryta men det gÄr lika bra att anvÀnda en tryckkokare. AnvÀnder man tryckkokare behöver man hÀlla i halv liter vatten. Detta behövs inte nÀr man anvÀnder gjutjÀrnsgrytan.

Hacka lök och frÀs detta i smör sÄ att det fÄr gyllenbrunt fÀrg. HÀll i salt, peppar, gurkmeja och lammlÀgg i grytan och rör om ordentligt innan den Äker in i ugnen. Grytan skall vara i ugnen under en timme. I tryckkokaren rÀcker det med ca 15 minuter efter att den fÄtt igÄng trycket.

Ris med simian:

Koka upp 1 liter vatten och hĂ€ll i riset tillsammans med 1 msk salt. LĂ„t detta koka sĂ„ att riskornen blir lite mjuka. Det underlĂ€ttar om du fĂ„ngar upp lite ris och klĂ€mmer mellan fingrarna.  NĂ€r riset börjar mjukna hĂ€lls detta i ett durkslag sĂ„ att vattnet rinner av.

HĂ€ll tillbaka riset i samma gryta och tillsĂ€tt ungefĂ€r 1 msk smör sĂ„ att riset inte blir sĂ„ klibbigt. TĂ€ck locket med en ren kökshandduk innan locket sĂ€tts Ă„ter pĂ„ grytan. SĂ€nk temperaturen till nivĂ„ 1 eller 2 pĂ„ spisen och lĂ„t riset vila i ca 7–10 minuter.

Ta en liten kastrull och koka upp vatten och hÀll i rostade nudlar i ungefÀr 3 minuter. HÀll ocksÄ detta i ett durkslag. LÀgg tillbaka i kastrullen och detta anvÀnder du sedan som garnering eller blanda med riset innan det serveras. Jag valde att bara hÀlla det pÄ toppen av riset.

Har ni sÀrskilda önskemÄl eller tips pÄ vad jag skall laga sÄ ser jag till att utmana mig sjÀlv och testar att laga det ni önskar.

Kategorier
Fisk

Torsk pÄ svÀrmors recept med grÀdde och mandelflarn

4 Portioner

Ingredienser:
400g Torsk
3 dl GrÀdde
2 msk Ströbröd
1/2 tsk Svartpeppar
1/2 tsk Salt
1/2 dl mandelflarn

Gör sÄ hÀr:
SÀtt ugnen 200°C
Ta fram en ugnsvĂ€nlig plĂ„t med cirka 25×12. LĂ€gg torskbitarna pĂ„ plĂ„ten. HĂ€ll grĂ€dde, ströbröd, svartpeppar och salt i en bunke och rör ihop tills den blir blandad. HĂ€ll sedan grĂ€ddsĂ„sen över torsken och toppa med mandelflarn. SĂ€tt i ugnen i cirka 15 minuter. Ta ut nĂ€r mandeln har fĂ„tt en gyllenbrun fĂ€rg och sĂ„sen tjocknat.
Serveras gÀrna med potatis och en klick smör.

Kategorier
Afghanskt Dessert Recept

Afghansk Halwa pÄ mannagryn

Vad Àr Halwa kanske ni undrar? Jo det Àr en söt gröt gjord pÄ mannagryn men kan ocksÄ göras pÄ vanligt vetemjöl, majsmjöl eller pÄ dadlar. SjÀlv gör jag oftast pÄ mannagryn. I Afghanistan Àts detta oftast till frukost eller som efterrÀtt med chailatte.

6 personer

Ingredienser:
3 dl mannagryn
2 dl socker
œ dl mandlar
œ dl russin
Âœ dl valnötter
1 tsk mald kardemumma
100 gram smör
œ liter kokt vatten

Gör sÄ hÀr:

HÀll 50 gram smör i en kastrull och hÀll mannagryn. Rör om hela tiden sÄ att mannagrynet inte brÀnns vid utan fÄr en gyllenbrun fÀrg. NÀr den fÄtt den bruna bruna fÀrgen som man önskar hÀller du dÀrefter i sockret. Rör hela tiden om och nÀr sockret blandats vÀl med mannagrynet hÀller du i kokt vatten. Rör om hela tiden och sÀnk temperaturen sÄ att det blir till en smet. LÄt detta sjuda under lÄg temperatur och hÀll dÀrefter i mandlar, valnötter och russin. HÀll Àven i kardemumman och rör om sÄ att det blandas vÀl. Stoppa in resterande smör i smeten och strö över lite kardemumma pÄ toppen. LÄt detta stÄ pÄ plattan pÄ lÄg temperatur med locket pÄ och efter ca 5 minuter Àr rÀtten klar.

Kategorier
Kött Recept

Kebabgryta med champinjoner

För 4 personer

Ingredienser:
400 gram kebab (fryst fÀrdig kebab)
1 gul lök
2 msk tomatpuré
1 tsk oregano
1 tsk svartpeppar
1 tsk salt
1 msk olja
5 champinjoner (fÀrska)
4 dl matlagningsgrÀdde eller cream fraiche

Gör sÄ hÀr:

FrÀs löken i oljan och tillsÀtt tomatpuré, svartpeppar, oregano och salt. SkÀr champinjoner till skivor och stek tillsammans med tomatpurén. LÄt detta frÀsa i stekpannan i ca fem minuter och tillsÀtt matlagningsgrÀdden. Rör om och sÀnk temperaturen och lÄt det stÄ och puttra i ca fem till sju minuter.

Detta serveras med ris eller kokt potatis. SjÀlv valde jag ris. VÀldigt enkel och snabb rÀtt att göra efter en sen jobbdag. Gillar man inte champinjoner gÄr det bra att byta ut detta mot paprika.

Kategorier
Kött Pasta Recept

PastagratÀng med köttfÀrssÄs och haloumi

6 personer

Ingredienser:
400 gram pasta
400 gram köttfÀrs
1 burk krossade tomater
1 st rödlök
2 tsk olivolja
65 gram bladspenat
2 st vitlöksklyftor
1 nypa salt och svartpeppar
1 tsk torkad basilika
200 gram tÀrnad haloumi med paprikasmak
1 œ dl riven ost
1 tsk oregano eller timjan

Gör sÄ hÀr:

SÀtt ugnen pÄ 225 grader Celsius. Koka pastan och hÀll av.

Hacka; frÀs rödlöken och hÀll i köttfÀrsen med vitlök, salt, peppar och basilika. HÀll i krossade tomater och tillaga som köttfÀrs. HÀll dÀrefter oregano och bladspenat i köttfÀrsen och lÀgg locket pÄ och lÄt den tillagas pÄ medium temperatur ca 10 minuter.

HÀll allt i en gratÀngform tillsammans med pastan. Blanda ordentligt. Stek haloumi gyllene och vÀnd ner i gratÀngformen. HÀll över lite riven ost och stÀll i ugnen ca 10 minuter.

VÀldigt gott enkelt istÀllet för den trÄkiga spagetti och köttfÀrssÄs.

Kategorier
Dessert Recept

Snoddas

30-35 bitar

Ingredienser:
150 gram smör
2 Àgg
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 msk kakao
4 Âœ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 Âœ dl mjölk eller grĂ€dde
1 Âœ dl valnötter

Kolaglasyr:
1 œ dl farinsocker
1 œ ljus sirap
1 Âœ dl vispgrĂ€dde
1 tsk kakaopulver
2 tsk vaniljsocker
150 gram smör
UngefÀr 2 dl kokosflingor

Gör sÄ hÀr:

SmÀlt smöret först och lÄt den svalna lite. Vispa Àgg och socker pösigt. TillsÀtt de torra ingredienser omvÀxlande med mjölken och smöret. HÀll i grovhackade valnötter i smeten. HÀll dÀrefter smeten i smord och bröad lÄngpanna eller lÀgg bakplÄtspapper i en lÄngpanna.

GrĂ€dda kakan i nedre del av ugnen i ca 15–20 minuter. Ugnens temperatur skall vara satt till 175 grader. LĂ„t kakan svalna och sĂ„ börjar vi med att koka upp kolaglasyren.

Kolaglasyr:

Blanda farinsocker, sirap, vispgrÀdde, kakaopulver och vaniljsocker i en kastrull till kolasmeten. Koka smeten pÄ medelstark vÀrme i ca 10 minuter. Rör i kastrullen emellanÄt. Tag kolasmeten frÄn vÀrmen och rör i smöret klickvis. HÀll dÀrefter smeten över den svalna kakan och sprid ut den jÀmnt över hela kakan. Strö över kokosflingor över den kolaglasyren. Man kan Àven hÀlla hackade valnötter om man önskar. Det blir extra gott.